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Bizcocho Fit de Arándanos

jueves, 16 de febrero de 2017


Los domingos de lluvia son muy productivos en cuanto a hornear se refiere, sabéis muy bien de lo que os hablo, ¿verdad?

El domingo pasado estaba viendo un programa de Canal Cocina, "Me voy a comer el mundo". En él, una chica viaja por todo el mundo degustando los platos típicos de cada lugar (menuda envidia, ya me gustaría estar en su lugar jejej). Bien, pues en este episodio viajaba a Laponia y allí es típico, según dijeron, hacer dulces con arándanos.

La protagonista era invitada a una casa donde preparaban este bizcocho, me pareció tan espectacular que las ganas de hacerlo en casa  se apoderaron de mí. Logicamente, en la receta utilizaban harina de trigo y azúcar, pero yo lo he adaptado para poder comerlo y disfrutarlo sin remordimientos.

Los cambios han sido utilizar harina de avena, edulcorante líquido, no utilizar aceite y sustituirlo por leche desnatada sin lactosa y además, le añadí la ralladura de un limón. Los arándanos y el limón son una pareja perfecta.

Y el resultado, tal cual podéis ver en la foto, delicioso y jugoso. La combinación de sabores es perfecta y la acidez del limón junto con los arándanos hacen que este bizcocho esté en la lista Top de mis recetas Fit.

Espero que os animéis a probarlo y por supuesto, me contéis.

INGREDIENTES:

  • 150 grs de harina de avena.
  • 7 claras pasteurizadas.
  • 2 huevos enteros.
  • 1 cucharada de levadura química.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • Un pizca de sal.
  • 1 y ½ cucharadita de edulcorante líquido.
  • 100 ml de leche desnatada sin lactosa.
  • La ralladura de un limón.
  • 300 grs de arándanos frescos.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde cuadrado para "Brownie"poniendo papel de hornear en su base. Engrasamos ligeramente las paredes del mismo con un poco de aceite de coco. Reservamos.

Separamos las yemas de las claras de los 2  huevos enteros y colocamos las claras  en el bol de la amasadora, la cual tendremos lista con el accesorio de varillas. Añadimos las otras 7 claras pasteurizadas y la pizca de sal y montamos a punto de nieve. Cuando las tengamos bien firmes, las echamos en un plato y reservamos.

En un bol mezclamos los ingredientes secos, es decir, la harina de avena, el bicarbonato sódico y la levadura. Reservamos.

Quitamos las varillas de nuestra amasadora y colocamos el accesorio para mezclar (la pala), en el bol echamos las yemas, la ralladura de limón, el edulcorante líquido y la leche, batimos bien hasta que todos los ingredientes se integren.

Cuando hayamos obtenido una masa homogénea, añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien.

A continuación y con la ayuda de una espátula, agregamos poco a poco las claras montadas a punto de nieve. Lo haremos con movimientos envolventes, muy despacio, para evitar que se bajen, es importante que nuestra masa tenga mucho aire, así nos quedará  un bizcocho muy esponjoso al hornear.

Cuando hayamos incorporado las claras a punto de nieve, ponemos nuestra masa de bizcocho en el molde que teníamos reservamos y horneamos durante 45 minutos. Transcurrido este tiempo, pinchamos en el centro nuestro bizcocho con un palillo, si éste sale limpio, nuestro bizcocho está listo.

Ahora es el momento de poner los arándanos sobre toda la superficie de nuestro bizcocho horneado, los repartimos de manera uniforme, intentando que no queden huecos vacíos. Bajamos la temperatura del horno a 160º y volvemos a introducir nuestro bizcocho durante unos quince minutos más hasta que los arándanos se pongan blanditos y suelten todo su jugo.

Sacamos del horno y lo dejamos enfriar por completo dentro del molde.

Espero que podáis esperar a que se enfríe antes de probarlo porque el olor es tan embriagador que resulta difícil resistir la tentación.

Un beso enorme y hasta el próximo jueves amigos.

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Bizcocho Fit de Calabaza y Chocolate

jueves, 9 de febrero de 2017


Hace tiempo a mi hermano le regalaron una calabaza enorme, la asé y parte de ella la utilicé para hacer unas cookies Fit y el resto lo congelé.

Coincidía casi con las fiestas navideñas y aunque tenía el propósito de hacer una Pie de Calabaza, en eso se quedó, nunca llegué a hacerla. Estaba tan saturada y había tantos dulces en mi casa que lo que menos me apetecía era hacer una tarta, por eso la congelé en previsión de que pasado este periodo de excesos las ganas de hornear volverían a mí jejeje.

Y vaya si han vuelo, y con fuerza. La receta que os traigo hoy es deliciosa, jugosa, tierna, dulce y baja en grasas y sin azúcares añadidos. 

Me encanta llevarme algo para la hora del almuerzo y si puede ser dulce, mejor que mejor. Un buen trozo de este bizcocho junto con una taza de té, hacen que los patios se me hagan más amenos y no me supongan tanto esfuerzo. Y es que esta delicia me ayuda a combatir el frío que estos días estamos sufriendo.

INGREDIENTES:

  • 1 plátano maduro grande machacado.
  • 400 gr de calabaza asada hecha puré.
  • 100 grs de harina de avena.
  • 2 huevos medianos.
  • 4 claras de huevo pasteurizadas.
  • 20 grs de cacao en polvo sin azúcar Valor.
  • 1 cucharadita de edulcorante líquido.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde rectangular de silicona, he elegido uno de este material para evitar tener que utilizar mantequilla o aceite para las paredes del mismo. Reservamos.

En un bol, mezclamos los ingredientes húmedos y en otro los ingredientes secos y mezclamos bien cada uno en su bol.

A continuación, añadimos los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezclamos bien hasta que obtengamos una masa homogénea.

Por último, agregamos el puré de calabaza a nuestra mezcla e integramos bien.

En un plato, separamos una pequeña parte de la masa y en ésta añadimos el cacao en polvo sin azúcares añadidos y mezclamos bien.

En el molde de silicona que teníamos reservado, echamos la masa de calabaza y sobre la misma ponemos el resto de la masa de chocolate, la distribuimos de manera uniforme por toda la superficie.

Horneamos durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar nuestro bizcocho con un palillo, éste salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de consumir.

Este delicioso bizcocho de calabaza y chocolate se ha convertido en una de esas recetas que preparo una y otra vez. Es esponjoso, dulce, húmedo y sano. Toda una deliciosa alternativa para tomar entre horas.

Animaos a probarlo amigos. Ahora estamos en tiempo de calabaza, aprovechad el momento y ya me contaréis.

Un beso enorme a todos, nos vemos la próxima semana con otra dulce receta.

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Lemon Pie de Anna Olson

jueves, 2 de febrero de 2017


Una vez más mi madre era la protagonista del día. Su cumpleaños.

La tarta que le hiciera tenía que llevar sí o sí merengue, ya que es su dulce preferido. Así que con estos datos lo tenía claro: merengue y el libro recién comprado de mi adorada Anna Olson.

Hace un tiempo probamos la Lemon Pie y la verdad es que nos encantó y mira que no lleva chocolate. Al principio estaba escéptica con respeto a esta tarta pero cuando la probé por primera vez, realmente me enamoró. Por eso siempre que tengo ocasión y paso cerca de Celicioso compro un trozo y lo disfruto como la que más.

La combinación es exquisita y hacen que los ingredientes se mezclen formando un equilibrio perfecto de sabores. La acidez de la crema de limón junto con el dulzor característico del merengue hacen que esta tarta sea sencillamente perfecta.

Nunca antes la había intentado hacer en casa, era de esas tartas que tienen en la lista de pendientes desde hace tiempo y que por unas cosas u otras no terminas nunca de preparar, pero había llegado el momento perfecto para hacerla y vaya si mereció la pena.

¡Quedó perfecta y deliciosa! Espero que os animéis a prepararla en casa como he hecho yo.

INGREDIENTES PARA LA BASE:

  • 250 grs de mantequilla fría sin sal.
  • 580 grs de harina común.
  • 5 grs de sal.
  • 1 huevo frío.
  • 30 ml de agua fría.
  • 10 ml de vinagre.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE LIMÓN:

  • 435 ml de agua.
  • 310 grs de azúcar blanca.
  • La ralladura de la cáscara de un limón.
  • 97 grs de maicena.
  • 5 yemas (reservamos las claras para el merengue).
  • 160 ml de zumo de limón.
  • 30 grs de mantequilla sin sal.

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE ITALIANO:

  • 5 claras a temperatura ambiente.
  • 250 grs de azúcar.
  • 5 grs de crémor tártaro.
  • 60 ml de agua.

ELABORACIÓN DE LA BASE:

En un bol ponemos la mantequilla fría cortada en cubos, añadimos la harina, el azúcar y la sal y mezclamos bien hasta que la masa tenga la textura de migas gruesas.

En otro bol, batimos el huevo, el agua y el vinagre. Añadimos la masa a este bol de una sola vez, mezclando hasta que obtengamos una masa homogénea.

Le damos forma de cilindro  y la envolvemos en film transparente, dejamos reposar en la nevera durante al menos una hora antes de estirar.

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE LIMÓN:

Llevamos a ebullición el agua en una cazo junto con 250 grs del azúcar que teníamos reservado para la crema y la ralladura de limón.

En un bol, mezclamos el resto del azúcar, unos 60 grs, con la maicena, el zumo de limón y las yemas.

Cuando el agua haya hervido, la agregamos a la mezcla anterior, removemos energicamente y volvemos a llevar al fuego, batimos a fuego medio hasta que espese y comience a burbujear, unos 4 minutos aproximadamente. Retiramos del fuego.

En un bol, colocamos la mantequilla  y sobre la misma añadimos la crema de limón a la vez que la colamos, paso importante para que la crema quede suave y sedosa. Removemos bien hasta que la mantequilla se derrita por completo.

Tapamos el bol con film transparente piel con piel y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

MONTAJE DE LA TARTA:

Transcurrido el tiempo de reposo de la base de nuestra tarta, la sacamos de la nevera y la dejamos reposar 30 minutos antes de estirarla.

Sobre una superficie enharianda y con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa hasta que tenga un grosor de unos 3mm. 

Colocamos nuestra base en un molde redondo de unos 23 cm de diámetro, si es necesario podemos recortar los bordes para que quede justa al molde. Refrigeramos unos 20 minutos antes de hornear.

Mientras tanto, precalentamos el horno a 190º. Cuando hayan pasado los 20 minutos, sacamos nuestro molde de la nevera y cubrimos la base con papel de aluminio, sobre el mismo colocamos algo de peso, yo he usado legumbres que tengo reservadas para esto, con ello, ayudaremos a que la masa no suba mientras se hornea.

Horneamos durante 20 minutos, transcurrido este tiempo, retiramos el papel de aluminio y las legumbres y volvemos a hornear unos 12 minutos más hasta que los bordes de la masa adquieran un color dorado.

Sacamos del horno y mientras la base sigue caliente, batimos una clara de huevo y pincelamos toda la base con la misma, con esto lo que vamos a conseguir es que no se humedezca. Dejamos enfriar la base.

Cuando se haya enfriado por completo, rellenamos la tarta con la crema de limón y refrigeramos hasta que quede firme, unas 2 horas aproximadamente.

PREPARACIÓN DEL MERENGUE:

Para el merengue, precalentamos el horno a 180º. Retiramos la tarta de la nevera para entibiarla un poco, unos 30 minutos.

En el bol de nuestra amasadora, batimos las claras con 60 grs de azúcar y el crémor tártaro hasta lograr un pico medio cuando levantemos el batidor.

En una cacerola, llevamos a ebullición el agua junto con el azúcar restante. Sin revolver, dejaremos que el agua hierva hasta alcanzar 115º, para esto necesitamos un termómetro.

Cuando el agua haya alcanzado esta temperatura, con mucho cuidado vamos echando el almíbar caliente en los costados del bol donde tenemos el merengue mientras batimos a velocidad media-alta. Seguimos batiendo a alta velocidad hasta que el merengue se enffríe y adquiera una consistencia adecuada.

Con la ayuda de una espátula repartimos una generosa capa de merengue sobre la crema de limón, a continuación, introducimos el resto del merengue en una manga pastelera provista de una boquilla redonda y decoramos nuestra tarta con picos por toda la superficie.

Colocamos nuestra tarta sobre una placa y horneamos unos minutos hasta que veamos que el merengue adquiere un ligero color tostado.

La Lemon Pie puede prepararse hasta con un día de antelación y conservarse en la nevera hasta 2 días.

Y hasta aquí la receta de hoy, una tarta fresca, ligera y perfecta para hacer que cualquier ocasión se convierta en un momento especial.

Un beso fuerte a todos y gracias por estar aquí cada semana, nos vemos el próximo jueves amigos.

¡Besos mil!






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Cheesecake Fit de Mantequilla de Cacahuete y Chocolate

jueves, 26 de enero de 2017


Muchas veces me pregunto de dónde me viene ese amor incondicional por la mantequilla de cacahuete.

Y eso que recuerdo que la primera vez que la probé me horrorizó. Recuerdo que me la trajeron de Inglaterra, cuando yo tenía 15 años. Un amigo mío viajó a estudiar a Londres y me trajo un bote. por aquella época no era tan fácil de encontrar en España y yo estaba como loca por probarla.

No paraba de ver como se la zampaban en todas las películar, sanwich de mantequilla de cacahuete y mermelada. Wowwww, aquello tenía que estar delicioso.

Y cuál fue mi chasco. Nada más tenerla en mis manos me puse a versionar aquella escena típica de cualquier peli americana pero en mi cocina. yo fui más valiente y no le puse mermelada. Jamás me olvidaré de ese primer mordisco.

¡Puagggg! ¡Aquello estaba asqueroso! Salado total y no tenía nada que ver con la idea que yo me había hecho. Menuda decepción me llevé, incluso creo recordar que aquel primer bote terminó en el cubo de basura.

Pero ahí se queda mi relación de odio con la mantequilla de cacahuete, no puedo recordar cuando comencé a amarla hasta límites insospechados como es el caso ahora.

Creo que mi segundo acercamiento fue tímido y la mezclé con chocolate, en una receta de cupcakes que me enamoró desde que salieron del horno y su olor inundó mi casa.

A partir de esa receta comencé a adorarla, si pudiera la comería a todas horas del día y con todo tipo de alimentos variados.

Cada vez estoy más convencida de que con la mantequilla de cacahuete pasa como con algunas personas que dicen: "A mí me quieren o me odian", sin término medio. Y yo sin duda me sitúo en el grupo del amor jejejeje.

Y como muy bien os he dicho, eso de que me encanta añadirla a todo lo que puedo, de ese amor por las mezclas nace esta Cheesecake Fitness con mantequilla de cacahuete y galletas.

¿Qué mejor que una cheesecake con una base deliciosa de galletas Oreo Fit de MaxProtein y mantequilla de cacahuete? Nada mejor para celebrar cualquier ocasión o simplemente poder disfrutar de un postre más sano y con menos aporte calórico.

De esta manera nos damos el capricho sin culpas. Eso sí, con decir que es "Fit" no podemos pensar en comernos media tarta, que aunque resulta más saludable que otras cheesecake tiene calorías. Yo quiero avisaros.

Para esta receta he utilizado la mantequilla de cacahuete que Vitaminity me hizo llegar a casa, recuerda que aún estás a tiempo de utilizar la promoción que hay en su web para todo el mes de enero. Recordad que los gastos de envío son gratuitos para aquellas compras que superen los 20 euros y que también podéis disfrutar de un 10% de descuento si es la primera vez que realizáis un pedido en su web. Vamos que todo son beneficios.

INGREDIENTES PARA LA BASE:

  • 12 galletas Oreo Fit de Maxprotein.
  • 5 cucharadas de leche desnatada sin lactosa.


INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO:

  • 350 gr de queso crema 0%  
  • 3 quesitos lights 
  • 2 cucharadas de harina de avena sin sabor.
  • 2 huevo mediano.
  • 2 claras pasteurizadas.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 1/3 taza de mantequilla de cacahuete de Vitaminity.
  • 2 cucharaditas de edulcorante líquido.
  • 3 cucharadas de Cacao Nibs.

ELABORACIÓN DE LA BASE DE GALLETA:


Precalentamos el horno a 150º y preparamos un molde redondo desmontable poniendo papel vegetal en el fondo. Reservamos

Ponemos nuestras Oreo Fit en el procesador de alimentos y las trituramos hasta que obtengamos una especia de harina. Añadimos las cucharadas de leche y mezclamos bien hasta obtener una masa densa y pegajosa.

Echamos la mezcla en la base del molde desmontable que teníamos reservado y repartimos de manera uniforme por toda la superficie. Podemos ayudarnos de una cuchara para que la base quede firme. Reservamos en la nevera mientras preparamos el resto de la receta.


ELABORACIÓN DE LA CREMA DE QUESO:


En el bol de la amasadora, ponemos el queso crema, los quesitos light, la harina de avena, el huevo, las claras y el edulcorante líquido. mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se integren.

A continuación, añadimos la mantequilla de cacahuete y volvemos a batir. Por último, echamos la levadura química y mezclamos.

Con cuidado vertemos esta mezcla sobre la base de galletas Oreo que teníamos en la nevera y horneamos durante 40 minutos aproximadamente.

Transcurrido este tiempo, pinchamos el centro de nuestra tarta con un palillo para saber si está lista, para ello es necesario que el palillo salga limpio.

Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo antes de servir.

Ahora ya podéis daros un capricho sano en forma de Cheesecake, quiero recordar que eso con de "Fit" no tenemos libertad para tomarnos la tarta entera. Engordar, engorda. Pero es mucho más saludable que cualquier otro dulce que podamos tener a nuestro alcance lleno de azúcares y grasas.

Disfrutad mucho de la semana y animaos a preparar esta deliciosa tarta.

Un beso fuerte amigos y hasta la próxima receta.

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Batido Fit de Fresa

jueves, 19 de enero de 2017


El otro día llegué con tanta sed del gimnasio que no sabía qué tomar. Mientras entreno estoy con mi botella de agua y no la dejo descansar durante todo el entrenamiento. Por eso, al llegar a casa lo que menos me apetecía era seguir bebiendo agua.

No sé si conocéis esa sensación de tener sed pero querer beber algo diferente, quizá no os haya pasado nunca y yo se aun poco rara, que también, pero vamos, el caso es que quería tomarme algo.

Abrí el armario y voilà, allí estaba esperándome como si pudiera leer mi mente, un bote de sirope de fresa 0% de "Walden Farms" que Vitaminity muy amablemente me había hecho llegar hacía un par de semanas.

La variedad de sabores es muy amplia y es cierto que en muchos de ellos está bastante conseguido. Y lo mejor de todo, no tienen calorías, grasas, carbohidratos, azúcares ni gluten. Por lo que se convierten en el ingrediente perfecto para rociar tortitas, gofres, batidos o incluso helados.

Si aún no has probado ninguno te comiendo que lo hagas, aún estás a tiempo de utilizar la promoción que Vitaminity tiene a nuestra disposición en su web para todo el mes de enero. Recordad que los gastos de envío son gratuitos para aquellas compras que superen los 20 euros y que también podéis disfrutar de un 10% de descuento si es la primera vez que realizáis un pedido en su web. Vamos que todo son beneficios.

INGREDIENTES:

  • 250 ml de leche desnatada sin lactosa.
  • 2 cucharadas de Sirope de fresa 0% Warden Farms de Vitaminity.
  • 1 cucharadita de edulcorante líquido.
  • Un poco de nata montada light para decorar.

ELABORACIÓN:

En un vaso grande, echamos la leche, el edulcorante y las dos cucharadas de sirope de fresa 0%. Removemos energicamente con una cuchara, hasta que nuestros ingredientes se mezclen bien.

Echamos nuestro batido en el vaso donde vayamos a servirlo y para decorar ponemos un poco de nada light por encima. Podemos terminar añadiendo un poco más de sirope sobre la nata, de esta manera le daremos más alegría a nuestro batido.

Igualmente podemos añadirle frutas para darle un poco más de sabor o consistencia, se me está ocurriendo que con un poco de plátano tiene que quedar de lujo.

En menos de dos minutos podemos disfrutar de un batido sano, sin calorías, refrescante y por supuesto, delicioso.

Porque cuidarse no tiene que estar reñido con comer rico y disfrutar haciéndolo.

Nos vemos la próxima semana amigos.

¡Un beso enorme!


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Trufas Fit de Chocolate y Mantequilla de Cacahuete

jueves, 12 de enero de 2017


Hoy vuelvo a traeros una receta dulce pero saludable. La verdad es que después de tantos días de excesos el cuerpo necesita depurarse un poco, el mío me lo estaba pidiendo a gritos y los últimos días de las fiestas me estaba empezando a sentir un tanto pesada.

Al fin  y al cabo el cuerpo es sabio y nos da pequeños avisos para que le pongamos remedio cuando antes, por eso yo le he escuchado y me he metido en la cocina a preparar platos un poco más sanos pero igual de buenos y atractivos.

Es cierto que necesitamos limpiar un poco el cuerpo pero a mí, y aunque como muy bien os he confesado me estaba notando un poco pesada, me cuesta horrores desengancharme del dulce. 

Todos sabemos que el azúcar genera adicción y yo lo noto, cuando algún día tomo algo, y más estas Navidades que no me he privado de nada, después, cuando estoy una semana sin tomarlo, el cuerpo o mejor dicho mi mente me lo pide a gritos.

Sí, me siento hinchada y ocasiones saturada de tanto comer, pero cuando empiezo de nuevo con la rutina de comer limpio, mi mente me vuelve a pedir azúcar de nuevo. Por eso, para ir desenganchándome poco a poco y que el cambio no sea tan brutal, ayer me puse con esta receta dulzona pero a la vez saludable.

Con esto de "saludable" no quiero decir que podemos alimentarnos de estas pequeñas trufas, puesto que tienen calorías pero sí que podemos tomar alguna a media mañana o justo antes de entrenar, para matar el "gusanillo" del chocolate.

Tienen un alto contenido en proteína y grasas saludables, provenientes de la mantequilla de cacahuete. Y es que a mí me vuelve loca, soy adicta total, me sabe a gloria y me encanta combinarla con todo, por eso lo de hacer trufas con chocolate y cacahuetes.

Pero debemos desterrar todos los miedos que se asocian a esta legumbre. Y es que sí, al contrario de lo que se suele pensar, los cacahuetes no son frutos secos. Es cierto que se trata de un alimento muy calórico (567kcal/100grs), por lo que debemos consumirlos sin abusar y con control.

Frente a esto también tenemos que decir que los beneficios que nos aportan son tremendos en lo que se refiere a hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas (B1,C, E y niacina) y minerales, todo ello sin aportar colesterol ni ácidos grasos saturados. 

Por ello, un puñado de cacahuetes es un alimento ideal preentreno porque nos dará energía pero también son ideales para  tomar tras entrenar ya que contribuyen con una buena recuperación muscular por su elevado contenido de proteínas. 

Por eso, todo a mundo a consumir mantequilla de cacahuete, pero ojo, no nos sirve cualquier mantequilla de cacahuete. Tenemos que saber que muchas de las que se venden en grandes superficies o supermercados llevan añadida una gran cantidad de azúcares, grasas, conservantes, etc. por lo que dejan de ser saludables. Debemos saber muy bien donde y cual comprar, hoy en día la oferta es enorme y deliciosa así que podemos ir probando hasta encontrar aquella que más nos guste o incluso podemos hacerla casera, solo necesitamos paciencia y una buena batidora.

Yo para esta receta he utilizado la mantequilla de cacahuete "Meridian" de Vitaminity. Para los que os perdisteis la receta de la semana pasada, os comento que estaré todo este mes colaborando con esta plataforma multimarca centrada en un estilo de vida saludable.

En su página web tenéis todo tipo de productos deliciosos y de gran calidad, los cuales nos ayudan a conseguir nuestro objetivo de cuidar el cuerpo de una manera adecuada. Recordad que durante todo este mes los gastos de envío son gratuitos para compras superiores a 20 euros, además, podéis disfrutar de un 10% de descuento en la primera compra para nuevos clientes.

Animaos a echar un vistazo en su página, veréis muchas cosas interesantes y productos tan ricos que hacen que cuidarse sea todo un lujo. Como esta mantequilla de cacahuete con trocitos que hacen que sea crujiente. ¡Un vicio total! ¡Podría comérmela a cucharadas y echarla en todo!


INGREDIENTES PARA LAS TRUFAS PROTEÍCAS:

  • 1/2 taza de mantequilla de cacahuete Meridian de Vitaminity.
  • 1/3 taza de proteína sabor vainilla.
  • 1/3 taza de proteína sabor chocolate.
  • 1 taza de harina de avena sabor Suchoc Choco White de Vitaminity.
  • 1/3 taza de cacao en polvo desgrasado sin azúcar Valor.
  • 1/3 de leche desnatada sin lactosa.
  • 2 cucharaditas de edulcorante líquido.

INGREDIENTES PARA EL REBOZADO:

  • Cacao en polvo desgrasado 0% valor.
  • Cacahuetes triturados con el molinillo para conseguir una especie de harina.

ELABORACIÓN DE LAS TRUFAS:

En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que estos se integren y obtengamos una masa consistente y densa.

Hacemos una bola con toda la masa y la envolvemos en film transparente. La guardamos en la nevera durante al menos unas horas para que tome consistencia y endurezca, de esta manera nos será más sencillo hacer las bolitas.

Transcurrido este tiempo y cuando veamos que la masa está durita, sacamos de la nevera, desenvolvemos y con las manos vamos haciendo pequeñas bolitas de masa.

Rebozamos nuestras trufas por el cacao en polvo o por los cacahuetes triturados.

Podemos conservarlas en la nevera, aunque estoy segura de que en cuanto os comáis la primera no podréis parar hasta terminar con todas.


¡Están deliciosas! Si es que la mantequilla de cacahuete les da un toque especial, que junto con el chocolate hacen que cada una de estas pequeñas se conviertan en un vicio irresistible.

Un beso enorme, feliz semana y hasta la próxima receta.


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Brazo Gitano Fit con Mermelada y Chocolate

jueves, 5 de enero de 2017

 

Hoy es una día mágico para todo el mundo. Esta noche uno de los momentos más esperados por muchos, sobre todo los más pequeños de la casa, sucederá en casi todos nuestros hogares.

Los Reyes Magos vendrán a llenar nuestra vida de alegría, sorpresas e ilusiones y nosotros lo celebraremos comiendo el dulce típico de este día, el delicioso Roscón de Reyes.

En casa nos encantan y jamás falta uno, o dos jejeje, para terminar de celebrar la Navidad, no hay mejor manera que coronar el final de las fiestas con un buen trozo de Roscón pero este año me apetecía mucho preparar algo especial y diferente.

Las redes están saturadas de recetas de roscones de todos los sabores imaginables, todos deliciosos y de los que sería capaz de probar un trozo de cada pero yo he vuelto al redil, a mi camino de intentar cuidar el cuerpo tras los excesos navideños y nada mejor que hacerlo publicando una receta dulce, rica y saludable.

Además, comienzo el nuevo año de una manera muy especial, tengo la gran suerte de poder colaborar durante todo el mes de enero con Vitaminity, una plataforma multimarca  centrada en un estilo de vida saludable.

En su página web puedes encontrar una gran variedad de productos, clasificados en función del objetivo que pretendas perseguir.

Para la receta de hoy he elegido la Harina de Avena Suchoc de Max Protein, es una edición especial para navidad (podéis ver la maravilla de envase en mi foto), donde podrás encontrar un estuche con 3 bolsas de harina de avena especialmente seleccionadas con sabor: suchard Classic, suchard Choco White y suchard Black Max.

Es una edición limitada que os recomiendo a todos, merece la pena probarlas porque están deliciosas. Además, podéis aprovechar porque en Vitaminity puedes disfrutar de un 10% de descuento en la primera compra de nuevos usuarios y, además, durante tooooodo enero los gastos de envío son gratuitos para compras superiores a 20€.

Vamos que todo son ventajas para comenzar con la cuesta de enero, ya no tenemos excusas para que la "operación bikini 2017" de el pistoletazo de salida. ¿Te animas conmigo?


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

  • 100 grs de harina de avena sabor Suchard Choco White de Vitaminity.
  • 200 ml claras de huevo pasteurizadas.
  • 100 ml de leche desnatada, yo uso sin lactosa.
  • 1 cucharadita de edulcorante líquido.


INGREDIENTES PARA EL RELLENO Y EL BAÑO DE CHOCOLATE:

  • ½ bote de mermelada de arándanos y frambuesas Hero Diet.
  • 1 tableta de chocolate con leche sin azúcar de la marca Valor.

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:

Precalentamos el horno a 160º. En una bandeja de horno, no muy grande, ponemos papel de hornear en su base. Reservamos.

En el bol de la amasadora, batimos las claras apunto de nieve con las varillas, hasta que estén firmes. En este momento y sin dejar de batir echamos el edulcorante líquido.

Cuando éste se haya mezclado bien, retiramos el bol y con la ayuda de una espátula de silicona vamos añadiendo poco a poco la harina, mezclándola con las claras con movimientos suaves y envolventes, de abajo a arriba. Es importante mimar mucho la masa con el fin de que las claras no se bajen.

A continuación, añadimos poco a poco la leche, en un hilito fino a nuestra mezcla de claras y harina, ayudándonos también de la espátula de silicona y de la misma manera que antes, despacio y con movimientos envolvente de abajo a arriba.

Cuando hayamos mezclado todos los ingredientes y hayamos obtenido una masa homogénea, extendemos la mezcla sobre la bandeja de horno que teníamos reservada con el papel de hornear en su base.

Introducimos en el horno durante unos 10 minutos aproximadamente, es importante que se cueza pero que no se tueste.

Cuando esté listo, lo sacamos del horno y de la bandeja. Lo colocamos con el papel sobre una rejilla y lo dejamos enfriar unos 5 minutos.

A continuación y con el bizcocho todavía caliente, ponemos otro papel de hornear encima (ahora tenemos dos papeles de hornear, uno abajo y otro arriba de nuestro bizcocho), vamos enrollando el bizcocho sobre nuestros papeles por el lado más largo, en plan “brazo de gitano”. Es importante que cuando vayamos enrollado el bizcocho, despeguemos un poquito el papel que teníamos en la base y con el que los hemos horneado, así nos será más fácil despegarlo después. Cuando lo tengamos totalmente enrollado, lo dejamos enfriar por completo.


MONTAJE DEL BRAZO GITANO FITNESS:

Cuando nuestro bizcocho se haya enfriado por completo, lo desenvolvemos con mucho cuidado de los papeles de hornear donde lo teníamos enrollado y enfriando.

Al desenvolverlo quedará con la forma de brazo de gitano. Con la ayuda de una cuchara, repartimos la mermelada sin azúcar por todo el bizcocho, está deliciosa así que os aconsejo ponerle toda la que podáis.
Cuando hayamos extendido la mermelada por el bizcocho, volvemos a enrollar y presionamos un poquito, no en exceso, para que se quede bien pegadito. Reservamos en una bandeja.

En un bol apto para el micro y que sea hondo, troceamos nuestro chocolate sin azúcar y vamos introduciendo en el microondas a intervalos cortos de tiempo para derretirlo, lo haremos poco a poco con el fin de que no se queme.

Cuando esté totalmente derretido, lo ponemos dentro de una manga pastelera deshechable sin boquilla. Con la ayuda de una tijera cortamos un poco el pico de nuestra manga y decoramos toda la superficie de nuestro brazo de gitano Fit como más nos guste.

Dejamos enfriar para que se solidifique el chocolate. Después con un cuchillo de sierra cortamos las porciones del tamaño que más nos apetezca, os aseguro que no os vais a conformar con un trozo fino, en cuanto probéis el primero, necesitaréis más y más hasta terminar con él.


Hasta aquí la receta de hoy. Sed buenos y acostaos pronto, que de lo contrario los Reyes pasan de largo.

Que os traigan muchas cosas bonitas, disfrutad de la noche más mágica del año y hasta la próxima semana amigos.

¡¡¡Besos mil!!!!

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