Páginas

Snack Healthy de Piña y Chocolate

jueves, 23 de marzo de 2017


Hoy os traigo una receta perfecta para darnos un capricho dulce de vez en cuando.

Si eres amante del chocolate como lo soy yo, este snack te vendrá genial para esos momentos en los que tu cuerpo te pide dulce a gritos.

Puedes tomarlo perfectamente antes de entrenar, a media mañana o para merendar. Puede que te resulte rara la combinación pero la verdad es que para mí, el chocolate va con todo y queda de lujo con cualquier fruta. Además, yo le he añadido unas bayas de Goji y coco deshidratado para darle un toque "crunchy".

En este snack disfrutas de una pieza de fruta y de una ración de grasas saludables, aportada por el chocolate sin azúcar, las cuales nos mantendrán saciados hasta hora de la comida. Para esta receta podía haber elegido cualquier fruta pero elegí la piña porque, a parte de que me encanta, nos aporta fibra, antioxidantes, vitaminas, minerales y enzimas que mejoran la digestión.

Vamos, que la piña se puede convertir en toda una aliada para nuestra dieta diaria, nos ayuda también a eliminar líquidos, a parte de estar deliciosa y si encima le ponemos chocolate...esta fruta se convierte en una elección perfecta para cuidar nuestro cuerpo.

La receta es demasiado simple para que no te animes a hacerla en casa, así que espero que te animes a probarla.

INGREDIENTES:

  • 6 rodajas de piña en su jugo sin azúcar añadido.
  • 150 grs de chocolate sin azúcar Valor.
  • Bayas de Goji.
  • Coco deshidratado.

ELABORACIÓN:

Sobre un escurridor, ponemos la piña en su jugo para que elimine todo el exceso de zumo. Yo he guardado el zumo que viene con la piña para hacerme batidos y smoothies, al no contener azúcares añadidos me supone una opción ideal para añadir a mis bebidas healthy.

Sobre una bandeja para hornear galletas, colocamos una lámina de papel vegetal. Reservamos.

En un bol apto para el microondas, derretimos el chocolate sin azúcar en intervalos cortos de tiempo con el objetivo de que no se nos queme. 

Cuando ya esté totalmente fundido, cogemos las rodajas de piña de una en una y las vamos sumergiendo sobre el mismo solo hasta la mitad.

Colocamos las rodajas de piña con chocolate sobre nuestra bandeja de horno para que el chocolate se solidifique. Antes de que esto suceda, ponemos bayas de Goji y coco deshidratado sobre el chocolate. 

Dejamos enfriar por completo antes de consumir.

Yo las guardé en la nevera, aunque os puedo asegurar que durar, duran poco porque están de vicio total.

Espero que os animéis a probar este snack, yo seguiré en la búsqueda del dulce Fit perfecto y delicioso para que el culto al cuerpo sea más llevadero.

Un beso enorme, nos leemos la próxima semana.                                                                                                                                                                                                                                             


Seguir leyendo

Tarta de Chocolate y Mantequilla de Cacahuete

jueves, 16 de marzo de 2017



Hoy os traigo otra receta que presenté en la segunda edición del "Chocolate Challenge" de "Chocolates Valor", donde el ingrediente estrella es el Chocolate, ideal para mí,, ya que me apasiona a máximo nivel.


Como os comenté en otra entrada, en este concurso se presentan recetas realmente deliciosas y me hace mucha ilusión poder participar, para la ocasión, decidí combinar dos sabores que me vuelven más que loca, el chocolate y la mantequilla de cacahuete y es que si los dos me gustan por separado...juntos ya me hacen perder el sentido.

Esta tarta es ideal para hacer feliz al más goloso de la casa, parece un poco complicada pero para nada, realmente merece la pena hacerla y si encima cocinar te relaja, como es mi caso, entonces resulta ideal.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

  • 100 gramos de Cacao Puro en Polvo 0% Azúcares Añadidos.
  • 120 gramos de azúcar moreno claro.
  • 100 gramos de azúcar moreno oscuro (Brown Sugar).
  • 200 ml. de café fuerte recién hecho.
  • 200 gramos de harina leudante.
  • 2 huevo.
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • Una pizca de sal.
  • 120 gramos de mantequilla en pomada.
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete.


INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CHOCOLATE (RELLENO):

  • 175 gramos de azúcar impalpable o icing sugar.
  • 190 gramos de mantequilla en pomada.
  • 150 gramos de Chocolate Puro Colección Maestro Torreblanca.


INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE:

  • 190 gramos de mantequilla en pomada.
  • 175 gramos de azúcar impalpable o icing sugar.
  • 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete.


INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

  • 150 gramos de Chocolate negro 70% Colección Maestro Torreblanca.
  • 20 gramos de mantequilla en pomada.
  • 3 cucharadas de leche sin lactosa.
  • Trocitos de cacahuete caramelizados.


ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:

Precalentamos el horno a 170º. Preparamos tres moldes, poniendo papel vegetal en la base y un poco de mantequilla en las paredes de los mismos. Reservamos.

En un bol, ponemos el café recién hecho y caliente y en él, disolvemos el Cacao Puro 0% Azúcares Añadidos y el azúcar moreno oscuro. Reservamos.

En un bol, tamizamos el resto de ingredientes secos. Reservamos.

En el bol de la amasadora, ponemos la mantequilla junto con la mantequilla de cacahuete, el azúcar moreno claro y el huevo y batimos bien hasta que todos los ingredientes se integren.

Cuando hayamos obtenido una mezcla cremosa, incorporamos la mezcla de café y el resto de ingredientes secos en dos veces, alternando ambos y terminando por los ingredientes secos.

Repartimos nuestra masa en los moldes que teníamos preparados, con la ayuda de una cuchara para hacer bolas de helado, de esta forma nos aseguraremos de que haya la misma cantidad de masa en ambos moldes.

Horneamos a 170º unos 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los bizcochos, éste salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar dentro de los moldes. Son unos bizcochos muy delicados y tenemos que tratarlos con mucho mimo para evitar que se nos rompan.

Envolvemos los bizcochos en film transparente y los dejamos reposar durante toda la noche dentro de la nevera.


PREPARACIÓN DE LA CREMA DE CHOCOLATE:

Al día siguiente, continuamos con la preparación de nuestra tarta.

Vamos a empezar elaborando la crema de chocolate con la que la vamos a rellenar.

Para ello derretimos 150 gramos de Chocolate Puro Colección Maestro Torreblanca al baño María, cuando esté totalmente derretido, lo dejamos reposar y enfriar un poco.

Tamizamos el azúcar impalpable y la batimos junto con la mantequilla un par de minutos a velocidad lenta al principio y después a máxima velocidad hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.

A continuación, echamos el chocolate derretido y batimos. Es importante que el chocolate se haya enfriado, ya que si lo echamos caliente se derretiría la mantequilla. Batimos a máxima velocidad unos 3 minutos, cuando más batamos más cuerpo cogerá nuestra cobertura.

Reservamos en un lugar fresco.


ELABORACIÓN DE LA COBERTURA DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE:

De nuevo, volvemos a tamizamos el azúcar impalpable y la batimos junto con la mantequilla un par de minutos a velocidad lenta al principio y después a máxima velocidad hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.

A continuación y sin dejar de batir, añadimos la mantequilla de cacahuete hasta que todos los ingredientes se integren y obtengamos una mezcla homogénea. Reservamos en un lugar frío.


ELABORACIÓN DE LOS ADORNOS DE CHOCOLATE:

En un cazo al baño María, ponemos los 150 grs de Chocolate Negro 70% Colección Maestro Torreblanca junto con la mantequilla en pomada y las cucharadas de leche.

Con la ayuda de una cuchara de madera removemos sin parar hasta que el chocolate y la mantequilla se fundan y se mezclen de manera homogénea.

Retiramos del fuego y ponemos nuestra preparación de chocolate en un bol para que baje su temperatura y temple. Reservamos.


MONTAJE DE LA TARTA:

Una vez que ya tenemos listas todas las preparaciones para nuestra tarta, podemos comenzar a montarla.

Sacamos los bizcochos de la nevera y con la ayuda de una lira, los igualamos. Es normal que al hornearlos suban más por un lado u otro, por eso es necesario igualarnos para que estén rectos y para que todos tengan la misma altura.

Sobre una base giratoria para tartas ponemos el primer bizcocho, con la ayuda de una cuchara echamos sobre el bizcocho una cantidad generosa de nuestra crema dechocolate y con la ayuda de una espátula extendemos de manera uniforme por todas partes, desde el centro a los bordes.

Colocamos la segunda base de bizcocho, apretamos un poco hacia abajo para que se pegue a la crema de chocolate y repetimos la operación anterior, volvemos a poner crema de chocolate y la extendemos de manera uniforme por toda la superficie.

Ponemos la última base de bizcocho y aplastamos un poquito con las manos para que se asienten bien, como hemos hecho antes.

Comenzamos a cubrir la tarta. Para ello, vamos a usar nuestra crema de mantequilla de cacahuete, ponemos la cobertura en la superficie y con una espátula vamos extendiéndola hacia los bordes. Después, ponemos también por los lados y seguimos alisándola con la espátula.

Ésta es la primera capa, conocida como "tapa migas", por lo que es importante que sea fina. Cuando tengamos tapada toda la tarta con esta fina capa de crema, la metemos en la nevera durante al menos una hora para que endurezca. Así nos será más fácil trabajar después para terminarla.

NOTA: es importante que cada vez que cojamos crema para cubrir nuestra tarta, limpiemos la espátula con la que estamos trabajando, de esta forma evitaremos manchar el resto de crema con restos de bizcocho.

Transcurrido este tiempo, sacamos la tarta de la nevera, ponemos una generosa capa de crema de cobertura (es más fácil trabajar con mucha cobertura que con poca, la que nos vaya sobrando la podemos retirar perfectamente) por la superficie de la tarta y por los lados y volvemos a hacer lo mismo que anteriormente, con la ayuda de nuestra amada espátula empezamos a alisar los bordes lo mejor que podamos, hasta que la tengamos bien lisa y cubierta de manera homogénea por todas partes.

Vamos con los último pasos para terminar con la decoración de nuestra tarta de chocolate y mantequilla de cacahuete.

Echamos la mezcla de chocolate, mantequilla y leche que habíamos preparado al baño María y que teníamos templando, en un manga pastelera desechable. Con la ayuda de unas tijeras, hacemos un pequeño corte en la punta de la misma y con mucho cuidado vamos echando chocolate por los bordes de la tarta.

La idea es que caigan de manera desigual por los laterales de la misma.

El siguiente paso para la decoración es hacer las flores de crema.

Para ello, rellenamos otra manga pastelera de plástico, provista de una boquilla estrellada, yo he usado la Boquilla Wilton 1M, ponemos un poco de la crema de mantequilla de cacahuete, la cual hemos usado para cubrir nuestra tarta y hacemos unas flores alrededor la misma, bien pegadas al borde, justo encima del empiece de los churretes de chocolate.

Cuando tengamos todo el borde cubierto con las flores de crema, con mucho cuidado colocamos sobre las mismas y el centro de cada una, una gota de chocolate, la misma que hemos usado para los churretes.

Terminamos decorando la superficie de la tarta, espolvoreando trocitos de cacahuete caramelizados de manera uniforme.

Ahora ya podemos disfrutar de esta deliciosa tarta de chocolate y mantequilla de cacahuete, una combinación irresistible.

Espero que os guste.

Hasta la próxima semana amigos, un beso enorme!

Seguir leyendo

Bizcocho Fit de Avena y Frambuesas

jueves, 9 de marzo de 2017

 

Creo que ya os lo he contado en más de una ocasión pero siento la necesidad de volver a hacerlo, perdonadme, y esta vez lo voy a hacer bien alto.

¡Adoro desayunar!

Sí amigos, es mi momento preferido del día en cuanto a comida se refiere. Lo disfruto tanto que cuando me acuesto estoy pensando en lo que me espera nada más despertar. La verdad es que es una buena manera de motivarse ya que odio madrugar. Creo, bueno no creo, sé que no nací para madrugar.

Además, os tengo que confesar que desde que comencé con la idea de cuidar un poco más mi alimentación es cuando estoy disfrutando más de la comida y del desayuno en concreto.

Antes no salía de la típica tostada con mantequilla y mermelada, lo repetía hasta la saciedad y no me encontraba nada motivada por alimentarme en condiciones para afrontar con energía el resto del día, de ahí que incluso en ocasiones me tomará un té y arreara al trabajo directamente. Y es que la monotonía termina por cansarnos.

Pero desde que he comenzado hace poco más de un año a cuidar más lo que como y a tener en cuenta proporciones, cantidades y composición de los alimentos, todo es mucho más variado y por lo tanto más ameno.

Disfruto enormemente pensando en recetas Fit para el desayuno, me encanta cocinarlas y por supuesto, comerlas después. Cada mañana tengo un menú nuevo esperándome y no podéis imaginar lo que esto puede llegar a motivarme e incluso a hacer que el día sea más llevadero.

Hace un par de semanas os enseñé un bizcocho Fit de avena y arándanos que estaba delicioso, pues para esta ocasión he cambiado de fruta y siguiendo casi el mismo procedimiento lo he hecho de frambuesas y el resultado ha ido igual de espectacular.

¿Os animáis a probarlo conmigo? Podéis conservarlo en la nevera y tener para casi una semana, salen aproximadamente unos seis u ocho trozos generosos, así que tenéis el desayuno listo para disfrutar. Vamos, que no hay excusa posible para no hacerlo.

INGREDIENTES:

  • 150 grs de harina de avena.
  • 7 claras pasteurizadas.
  • 2 huevos enteros.
  • 1 cucharada de levadura química.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • Un pizca de sal.
  • 1 y ½ cucharadita de edulcorante líquido.
  • 100 ml de leche desnatada sin lactosa.
  • La ralladura de un limón.
  • 200 grs de frambuesas frescas.


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde cuadrado para "Brownie"poniendo papel de hornear en su base. Engrasamos ligeramente las paredes del mismo con un poco de aceite de coco. Reservamos.

Separamos las yemas de las claras de los 2  huevos enteros y colocamos las claras  en el bol de la amasadora, la cual tendremos lista con el accesorio de varillas. Añadimos las otras 7 claras pasteurizadas y la pizca de sal y montamos a punto de nieve. Cuando las tengamos bien firmes, las echamos en un plato y reservamos.

En un bol mezclamos los ingredientes secos, es decir, la harina de avena, el bicarbonato sódico y la levadura. Reservamos.

Quitamos las varillas de nuestra amasadora y colocamos el accesorio para mezclar (la pala), en el bol echamos las yemas, la ralladura de limón, el edulcorante líquido y la leche, batimos bien hasta que todos los ingredientes se integren.

Cuando hayamos obtenido una masa homogénea, añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien.

A continuación y con la ayuda de una espátula, agregamos poco a poco las claras montadas a punto de nieve. Lo haremos con movimientos envolventes, muy despacio, para evitar que se bajen, es importante que nuestra masa tenga mucho aire, así nos quedará  un bizcocho muy esponjoso al hornear.

Cuando hayamos incorporado las claras a punto de nieve, ponemos nuestra masa de bizcocho en el molde que teníamos reservamos y justo en este momento repartimos las frambuesas de manera uniforme por toda la superficie, la idea es apretarlas un poco en la masa pero no sumergirlas del todo, de modo que después podamos podamos verlas entre la masa. Horneamos durante 45 minutos. Transcurrido este tiempo, pinchamos en el centro nuestro bizcocho con un palillo, si éste sale limpio, nuestro bizcocho está listo.

Sacamos del horno y lo dejamos enfriar por completo dentro del molde.

Como os he comentado antes, se conserva perfectamente y acompañado de un poco de mermelada o de mantequilla de cacahuete, (creo que todos ya conocéis el serio problema de adicción que tengo con este ingrediente) hará que vuestras mañanas sean estupendas por mucho madrugón que tengamos que soportar.

Espero que os animéis a poner color a vuestros desayunos, yo sigo buscando nuevas ideas que compartir con vosotros.

Un beso enorme, nos vemos el próximo jueves.


Seguir leyendo

Barritas Fit de Chocolate y Arroz

jueves, 2 de marzo de 2017


El amor que siento por el chocolate supera cualquier idea que podáis haceros. 

Creo que no podría sobrevivir sin comer esta delicia, pero claro, cuando estamos intentando cuidarnos....mi pasión es incompatible con mi intento de vida saludable.

Es cierto que expertos han señalado que comer una onza de chocolate negro al día es bueno para la salud, pero siendo sinceros, yo no puedo comer solo una onza para eso prefiero no comerlo. Tomar una onza es como abrir la veda y en ese momento es cuando necesito más. Lo cierto es que nunca me veo saciada, ese es mi problema.

Pero bueno, la solución existe y ahora sí que puedo disfrutar del chocolate a la vez que continúo cuidando mi alimentación. Hace unos meses descubrí la Nut Protein Choco de Weider, una crema de untar que me hace feliz cada vez que la como, si no la habéis probado, ya estáis tardando jejeje.

Como más me gusta es ponerla sobre las tortas de arroz, me sabe a gloria bendita y se ha convertido en uno de mis "snacks"preferidos. Por eso, curioseando en internet vi que Lorena on Fit había preparado esta maravilla de receta y no pude reprimir las ganas de hacer en casa y.......no tengo palabras, sencillamente espectacular.

INGREDIENTES PARA LAS BARRITAS DE CHOCOLATE NEGRO:

  • 3 cucharadas generosas de Nut Protein Chocolate con avellanas.
  • 1 cucharada de harina de almendras.
  • 2 cucharadas de aceite de coco.
  • 2 y 1/2 tortitas de arroz.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol la crema de chocolate y la calentamos en el microondas unos 30 segundos.

Sacamos la crema y la removemos con una cuchara, añadimos el aceite de coco y volvemos a mezclar bien. Echamos la harina de almendras e integramos.

Partimos las tortas de arroz en trozos pequeños y las añadimos a la crema de chocolate, mezclamos bien de manera que todos los ingredientes se integren.

Colocamos nuestra preparación en un molde de silicona o en un molde para hacer tabletas de turrón, tapamos la mezcla con film transparente e introducimos en el congelador hasta que solidifique.

Cuando queramos degustarla, sacamos del congelador, desmoldamos y con la ayuda de un cuchillo, cortamos la porción del tamaño que nos apetezca.

Os recomiendo que lo conservéis en el congelador y que lo saquéis justo en el momento de consumir.


Podéis hacerlo también de chocolate blanco, ya que existe la crema de untar de chocolate blanco, quedan igual de ricas pero si sois de los míos, "chocolateros a tope", la de avellanas está total.

Espero que os haya gustado esta nueva idea de endulzarnos la vida de manera sana y saludable.

Un beso enorme amigos y hasta la próxima receta.



Seguir leyendo

Bundt Cake de Chocolate Sorpresa

jueves, 23 de febrero de 2017



Hoy os traigo una receta muy especial, pues es una de las que preparé el mes pasado para participar en la segunda edición del "Chocolate Challenge" de "Chocolates Valor", donde el ingrediente estrella es el Chocolate, ideal para mí.

En este concurso se presentan recetas realmente deliciosas y me hace mucha ilusión poder participar, para la ocasión, decidí combinar un Bundt Cake con una Cheesecake y para endulzarlo un poco, por si no era suficiente, le puse guindas en almíbar, vamos unos sabores deliciosos que juntos hacen disfrutar al paladar más exigente.

Requiere un poco de trabajo pero os puedo asegurar que el resultado bien merece la pena, lo combinas con una bola de helado de vainilla y el triunfo lo tienes sin lugar a dudas.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

  • 220 grs de harina de todo uso
  • 300 grs de azúcar blanca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 235 ml de agua
  • 170 grs de mantequilla sin sal
  • 50 grs de cacao en polvo desgrasado Valor
  • 1 cucharada de café soluble
  • 170 grs de chocolate 70% postres Valor
  • 120 ml de nata
  • 2 huevos medianos ligeramente batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 y 1/2 cucharada de mantequilla sin sal derretida
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 16 guindas rojas en almíbar


INGREDIENTES PARA EL CHEESECAKE:

  • 225 grs de queso crema
  • 120 grs de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 45 grs de harina de todo uso
  • 1 huevo mediano

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 25 guindas rojas en almíbar


INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

  • 1 cucharada de leche entera
  • 15 grs de mantequilla sin sal
  • 150 grs chocolate Puro Colección Paco Torreblanca



ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

Comenzamos precalentando el horno a 180º.

Engrasamos con un poco de mantequilla nuestro molde de Bundt Cake, para esta ocasión yo he elegido el maravilloso modelo "Crown".

Cuando lo tengamos bien engrasado, echamos en el fondo del mismo la cucharada y media de mantequilla sin sal derretida, repartiéndola bien por todas las ondas del molde. A continuación, repartimos sobre la mantequilla derretida las dos cucharadas de azúcar moreno de manera uniforme. Por último colocamos las 16 guindas rojas en las ondas más grandes del molde.

Yo puse dos en cada una. La idea es que al desmoldar nuestro bizcocho las guindas queden en la superficie del molde, cubiertas por una capa fina y ligera de caramelo. Reservamos nuestro molde preparado.

A continuación, en un bol echamos los 220 grs de harina blanca de todo uso previamente tamizada, los 300 grs de azúcar blanca, la 1/2 cucharadita de sal y la cucharadita de levadura química, removemos bien y reservamos.

Ponemos un cazo a fuego medio, añadimos los 170 grs de mantequilla sin sal junto con los 235 ml de agua y removemos con unas varillas hasta que la mantequilla se funda por completo. En ese momento, echamos los 50 grs de cacao Puro en polvo 0% Valor y la cucharada de café soluble, batimos sin parar hasta que todos los ingredientes se integren y no queden grumos. Para terminar, agregamos los 170 grs de chocolate Negro 70% Valor hasta que éste se funda y obtengamos una mezcla densa pero ligera. Retiramos del fuego.

Echamos nuestra mezcla de chocolate caliente al bol que teníamos reservado con la mezcla de harina, azúcar, sal y levadura. Mezclamos energicamente con las varillas hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Añadimos los 120 ml de nata y volvemos a batir hasta que se mezcle bien. Por último, echamos los dos huevos ligeramente batidos y la cucharadita de extracto de vainilla y volvemos a mezclar hasta que obtengamos una masa homogenea.

Repartimos 1/3 de nuestra masa de bizcocho de chocolate en nuestro molde de Bundt Cake, el cual teníamos reservado con la mantequilla, el azúcar y las guindas, de manera uniforme. Reservamos.

ELABORACIÓN DEL CHEESECAKE:

En un bol, ponemos los 225 grs de queso crema junto con los 120 grs de azúcar blanca y la cucharadita de extracto de vainilla, mezclamos bien. Agregamos el huevo y los 45 grs de harina blanca de todo uso y volvemos a batir bien.

Con la ayuda de una cuchara, vamos cogiendo nuestra masa de cheesecake y la colocamos con mucho cuidado sobre la mezcla de bizcocho de chocolate que teníamos esperándonos en nuestro molde. Es importante hacerlo con cuidado, la idea es que la crema de queso no toque los bordes del molde, no queremos que se vea cuando tengamos nuestro bizcocho listo. La repartimos de manera uniforme por toda la superficie de chocolate.

Cuando hayamos terminado, escurrimos nuestras 25 guindas en almíbar y las disponemos como más nos guste sobre nuestra crema de cheesecake.

Terminamos cubriendo todo, es decir, la cheesecake y las guindas con el resto de masa de bizcocho de chocolate que teníamos reservado.

Introducimos en el horno durante 45 minutos aproximadamente. Transcurrido este tiempo, pinchamos nuestro bizcocho con la ayuda de un palillo para comprobar si ya está cocinado, para ello será necesario que el palillo salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar nuestro bizcocho dentro del molde durante aproximadamente 10 minutos.

Pasado este tiempo, desmoldamos el bizcocho y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Es muy importante desmoldar aún caliente, con el fin de que no se endurezca el caramelo que hicimos con el azúcar moreno y la mantequilla que pusimos al empezar la receta.

ELABORACIÓN DE LA DECORACIÓN:

En una cazo, colocamos al baño María todos los ingredientes, es decir, la cucharada de leche entera, los 15 grs de mantequilla sin sal y los 150 grs de chocolate Puro Colección Paco Torreblanca y con la ayuda de una cuchara de madera removemos hasta que todos los ingredientes se integren y obtengamos una mezcla de chocolate ligera.

Introducimos nuestro chocolate en una manga pastelera deshechable sin boquilla. Con la ayuda de una tijera hacemos un pequeño corte en la manga y decoramos nuestro Bundt Cake repartiendo el glaseado de chocolate de manera uniforme.

Ahora ya sí, tenemos nuestro bizcocho de chocolate, queso y guindas listo para disfrutar.

Una de las mejores cosas de esta receta es la sorpresa que este, a simple vista, bizcocho típico de chocolate esconde en su interior. Una deliciosa mezcla de bizcocho de chocolate intenso que junto con el denso queso y las dulces guindas hacen que cada pedazo se convierta en todo un placer para el paladar.

Espero que os haya gustado, con esta receta el éxito está asegurado.

Placer de chocolate en su máxima expresión.


Seguir leyendo

Bizcocho Fit de Arándanos

jueves, 16 de febrero de 2017


Los domingos de lluvia son muy productivos en cuanto a hornear se refiere, sabéis muy bien de lo que os hablo, ¿verdad?

El domingo pasado estaba viendo un programa de Canal Cocina, "Me voy a comer el mundo". En él, una chica viaja por todo el mundo degustando los platos típicos de cada lugar (menuda envidia, ya me gustaría estar en su lugar jejej). Bien, pues en este episodio viajaba a Laponia y allí es típico, según dijeron, hacer dulces con arándanos.

La protagonista era invitada a una casa donde preparaban este bizcocho, me pareció tan espectacular que las ganas de hacerlo en casa  se apoderaron de mí. Logicamente, en la receta utilizaban harina de trigo y azúcar, pero yo lo he adaptado para poder comerlo y disfrutarlo sin remordimientos.

Los cambios han sido utilizar harina de avena, edulcorante líquido, no utilizar aceite y sustituirlo por leche desnatada sin lactosa y además, le añadí la ralladura de un limón. Los arándanos y el limón son una pareja perfecta.

Y el resultado, tal cual podéis ver en la foto, delicioso y jugoso. La combinación de sabores es perfecta y la acidez del limón junto con los arándanos hacen que este bizcocho esté en la lista Top de mis recetas Fit.

Espero que os animéis a probarlo y por supuesto, me contéis.

INGREDIENTES:

  • 150 grs de harina de avena.
  • 7 claras pasteurizadas.
  • 2 huevos enteros.
  • 1 cucharada de levadura química.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • Un pizca de sal.
  • 1 y ½ cucharadita de edulcorante líquido.
  • 100 ml de leche desnatada sin lactosa.
  • La ralladura de un limón.
  • 300 grs de arándanos frescos.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde cuadrado para "Brownie"poniendo papel de hornear en su base. Engrasamos ligeramente las paredes del mismo con un poco de aceite de coco. Reservamos.

Separamos las yemas de las claras de los 2  huevos enteros y colocamos las claras  en el bol de la amasadora, la cual tendremos lista con el accesorio de varillas. Añadimos las otras 7 claras pasteurizadas y la pizca de sal y montamos a punto de nieve. Cuando las tengamos bien firmes, las echamos en un plato y reservamos.

En un bol mezclamos los ingredientes secos, es decir, la harina de avena, el bicarbonato sódico y la levadura. Reservamos.

Quitamos las varillas de nuestra amasadora y colocamos el accesorio para mezclar (la pala), en el bol echamos las yemas, la ralladura de limón, el edulcorante líquido y la leche, batimos bien hasta que todos los ingredientes se integren.

Cuando hayamos obtenido una masa homogénea, añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien.

A continuación y con la ayuda de una espátula, agregamos poco a poco las claras montadas a punto de nieve. Lo haremos con movimientos envolventes, muy despacio, para evitar que se bajen, es importante que nuestra masa tenga mucho aire, así nos quedará  un bizcocho muy esponjoso al hornear.

Cuando hayamos incorporado las claras a punto de nieve, ponemos nuestra masa de bizcocho en el molde que teníamos reservamos y horneamos durante 45 minutos. Transcurrido este tiempo, pinchamos en el centro nuestro bizcocho con un palillo, si éste sale limpio, nuestro bizcocho está listo.

Ahora es el momento de poner los arándanos sobre toda la superficie de nuestro bizcocho horneado, los repartimos de manera uniforme, intentando que no queden huecos vacíos. Bajamos la temperatura del horno a 160º y volvemos a introducir nuestro bizcocho durante unos quince minutos más hasta que los arándanos se pongan blanditos y suelten todo su jugo.

Sacamos del horno y lo dejamos enfriar por completo dentro del molde.

Espero que podáis esperar a que se enfríe antes de probarlo porque el olor es tan embriagador que resulta difícil resistir la tentación.

Un beso enorme y hasta el próximo jueves amigos.

Seguir leyendo

Bizcocho Fit de Calabaza y Chocolate

jueves, 9 de febrero de 2017


Hace tiempo a mi hermano le regalaron una calabaza enorme, la asé y parte de ella la utilicé para hacer unas cookies Fit y el resto lo congelé.

Coincidía casi con las fiestas navideñas y aunque tenía el propósito de hacer una Pie de Calabaza, en eso se quedó, nunca llegué a hacerla. Estaba tan saturada y había tantos dulces en mi casa que lo que menos me apetecía era hacer una tarta, por eso la congelé en previsión de que pasado este periodo de excesos las ganas de hornear volverían a mí jejeje.

Y vaya si han vuelo, y con fuerza. La receta que os traigo hoy es deliciosa, jugosa, tierna, dulce y baja en grasas y sin azúcares añadidos. 

Me encanta llevarme algo para la hora del almuerzo y si puede ser dulce, mejor que mejor. Un buen trozo de este bizcocho junto con una taza de té, hacen que los patios se me hagan más amenos y no me supongan tanto esfuerzo. Y es que esta delicia me ayuda a combatir el frío que estos días estamos sufriendo.

INGREDIENTES:

  • 1 plátano maduro grande machacado.
  • 400 gr de calabaza asada hecha puré.
  • 100 grs de harina de avena.
  • 2 huevos medianos.
  • 4 claras de huevo pasteurizadas.
  • 20 grs de cacao en polvo sin azúcar Valor.
  • 1 cucharadita de edulcorante líquido.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde rectangular de silicona, he elegido uno de este material para evitar tener que utilizar mantequilla o aceite para las paredes del mismo. Reservamos.

En un bol, mezclamos los ingredientes húmedos y en otro los ingredientes secos y mezclamos bien cada uno en su bol.

A continuación, añadimos los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezclamos bien hasta que obtengamos una masa homogénea.

Por último, agregamos el puré de calabaza a nuestra mezcla e integramos bien.

En un plato, separamos una pequeña parte de la masa y en ésta añadimos el cacao en polvo sin azúcares añadidos y mezclamos bien.

En el molde de silicona que teníamos reservado, echamos la masa de calabaza y sobre la misma ponemos el resto de la masa de chocolate, la distribuimos de manera uniforme por toda la superficie.

Horneamos durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar nuestro bizcocho con un palillo, éste salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de consumir.

Este delicioso bizcocho de calabaza y chocolate se ha convertido en una de esas recetas que preparo una y otra vez. Es esponjoso, dulce, húmedo y sano. Toda una deliciosa alternativa para tomar entre horas.

Animaos a probarlo amigos. Ahora estamos en tiempo de calabaza, aprovechad el momento y ya me contaréis.

Un beso enorme a todos, nos vemos la próxima semana con otra dulce receta.

Seguir leyendo